Spontanjäst öl – Saison / Farmhouse Ale

Namnet härstammar från Franska landsbrygden och betyder Säsong, och har bryggts där sedan 1600-talet. Saison är ett kryddigt öl med aromatisk jäst som jäser ut varmt, och fruktigheten ligger åt det mer citrusaktiga hållet. Den är oftast betydligt torrare än den är söt, och har inslag av mogen frukt. Saison har fått ett ordentligt uppsving av alla världens mikrobryggerier och dem experimenterar ordentligt med bryggnings-processen.